Cucina toscana 2

Cucina toscana 2

Ricette particolari per ghiottoni e buongustai

Pietro Zani

  • Collana: Scudi
  • Pagine: 58
  • Cod.: SC009
  • ISBN: 9788889264447

€ 5,00

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Scheda dettagliata

In questa seconda raccolta di cucina toscana, abbiamo voluto dar spazio a quei piatti che utilizzano le parti più povere delle carni, come le frattaglie, e quelli ancor più particolari che spiegano come cucinare animaletti minori presenti nel nostro ambiente (cacciagione, lumache, rane, ecc.) da alcuni considerati vere leccornie, così come la borragine e altre erbe, tutti ingredienti che un tempo, quando di carne ce n'era poca, si adoperavano più spesso.

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