Collana: Mezzi scudi

  • Antipasti

    Antipasti

    Collana: Mezzi scudi

    Le ricette dei piatti da servire prima del pasto come stuzzichini, ma che talvolta sono abbastanza consistenti da sostituire un primo o un secondo, semplici o elaborati, specialmente gradevoli in estate quelli freddi... Continua »

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  • A fuoco vivo

    A fuoco vivo

    Collana: Mezzi scudi

    I migliori consigli per preparare le bistecche e la carne da fare arrosto, alla griglia, alla brace o allo spiedo, gli utensili più adatti, i condimenti e i contorni, e non solo per la carne, ma anche per la fettunta... Continua »

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  • I pranzi dello zio prete

    I pranzi dello zio prete

    Collana: Mezzi scudi

    Andare per le solennità a pranzo dallo zio prete, un tempo quasi tutti avevano un prete in famiglia, voleva dire trovarsi a un vertice gastronomico che poggiava su tutto il popolo, ovvero l'insieme della parrocchia,... Continua »

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  • Cucina nostrale

    Cucina nostrale

    Collana: Mezzi scudi

    Le ricette tradizionali toscane nelle versioni di cuoche e cuochi veraci che ancora fanno a casa propria la pasta e i famosi tortelli mugellani, la trippa alla fiorentina, i roventini, la lepre in dolce forte, la... Continua »

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  • A bocca dolce

    A bocca dolce

    Collana: Mezzi scudi

    Le ricette dei dolci tipici toscani, tradizionali per le feste e le occasioni speciali, con un'introduzione di Sabatino Ferrali sui brigidini e i berlingozzi di Lamporecchio, un'appendice di Ildefonso Nieri sui dolci... Continua »

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  • Cucina di mare

    Cucina di mare

    Collana: Mezzi scudi

    Per cucinare i pesci in vari modi, fritti, lessi, arrosto, in inzimino, marinati, sott'olio, nella pasta o nel rico, nel cacciucco e in altre zuppe, con i consigli di un vecchio pescatore per riconoscere il pesce... Continua »

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  • Stornelli d’amore

    Stornelli d’amore

    Collana: Mezzi scudi

    Raccolta di stornelli e rime popolari sulle gioie e i dolori dell'amore. Continua »

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  • Giocando a Carte

    Giocando a Carte

    Di: Giampaolo Pecori

    Collana: Mezzi scudi

    Vocabolarietto del linguaggio e delle formule espressive tipiche dei giochi di carte più popolari, passatempo e passione per grandi e piccini, aristocratici e plebei di tutti i tempi. Conoscere un gioco significa... Continua »

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  • Cronaca di un matrimonio del 1883

    Cronaca di un matrimonio del 1883

    Di: Pietro Gori

    Collana: Mezzi scudi

    Il resoconto di una cerimonia nuziale di una famiglia borghese fiorentina che offre un autentico quadretto d'epoca di fine Ottocento. Continua »

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  • Blasoni popolari toscani

    Blasoni popolari toscani

    Di: Giuseppe Pecori

    Collana: Mezzi scudi

    Una peculiare e innocua arma di difesa ed offesa in Toscana, in particolare modo di quei motti di spirito proverbiali espressi a vanto del proprio paese o a denigrazione delle genti limitrofi: i blasoni popolari. Continua »

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